Für die Fastenzeit: Das beste Bananenbrot - ohne Mehl und ohne Zucker

In einer blauen Keramikschale liegt eine Scheibe Bananenbrot zusammen mit einigen Nüssen und Blaubeeren, daneben liegen zwei Bananen

Ihr wollt auch in der Fastenzeit nicht auf ein süßes und leckeres, aber trotzdem gesundes Frühstück verzichten? Wir auch nicht!

Deshalb haben wir heute mal wieder unser geliebtes Bananenbrot gebacken. Es ist super saftig, lecker und gibt einem viel Power für den Tag! Und das alles nur mit gesunden Zutaten- ohne Mehl und ohne Zucker. Schlemmen ohne schlechtes Gewissen!

Zutaten:

Das Schöne an dem Rezept? Man hat alle Zutaten eigentlich schon Zuhause und die Zubereitung ist super simpel. Die Arbeitszeit beträgt gerade Mal 5 Minuten.

2 reife Bananen

3 Eier

1 Tasse gemahlene Mandeln

1 EL Öl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

je nach Belieben Honig/ Agavensirup etc. zum Süßen

Bananenbrot kommt in der Form frisch aus dem Ofen

Zum Garnieren:

Natürlich könnt ihr euer Bananenbrot pur oder einfach mit Butter genießen. Besonders fein finde ich es aber mit etwas Ricotta, frischen Heidelbeeren, Honig und Nüssen.

Eine Frau hält eine Schale mit Bananenbrot, Nüssen, Blaubeeren und einem Klecks Joghurt

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten und diese anschließend in eine Silikon- oder gefettete Kastenform geben. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 35 Minuten backen.

Ich habe noch gehackte Walnüsse und Datteln in den Teig gegeben! Super lecker!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!