Sommerlicher Salat mit Melone und Minze
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Ob als feine Grillbeilage oder zum leichten Lunch – frische Salate gehen im Sommer immer. Die Kombination aus kühler Melone und erfrischender Minze passt perfekt und schmeckt fantastisch. Da Wassermelone zu 95% aus Wasser besteht und dazu wunderbar kalorienarm ist, eignet sie sich sehr gut als sommerliche Erfrischung und sogar als Durstlöscher. Lesen Sie hier, wie der Salat blitzschnell zubereitet wird.
ZUTATEN
1 Melone
1 Gurke
1 Schale Himbeeren
1 Packung Feta (oder vegane Alternative)
1 Hand voll Minze
1 Limette
Olivenöl
heller Balsamico
Meersalz
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REZEPT
Melone in Stücke schneiden, Gurke der Länge nach vierteln und in 1cm große Stücke schneiden. Feta würfeln und alles in eine Schüssel geben. Himbeeren darüber geben, Dressing aus Olivenöl, hellem Balsamico und Meersalz dazu geben, Minze grob hacken und darüber geben. Am Schluss noch einen Schuss Limettensaft darüber geben et voila – schon ist der frische Salat fertig!
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